Propuesta de Alimentación
Propuesta económica estructurada del Menú
En “ Grupo CAS ” hemos diseñado un programa de alimentación saludable basado en altos Estándares de Calidad, Calidez, Nutrición, Seguridad e Higiene; alineados en todo momento a las Normas Oficiales, logrando superar las expectativas de los colaboradores de su empresa.
Nuestra plantilla es compuesta de la siguiente manera:
NUTRIOLOGO DE BASE (Realizando actividades de higienista y brindando consultas a nuestros clientes que decidan entrar en el programa saludable)
GERENTE DE UNIDAD
SUPERVISOR
COCINEROS
AYUD. DE COCINA
AUX. GENERALES
MENÚ
A base del siguiente patrón alimenticio:
- 1 Sopa, Consomé o Crema de 240 ml
- 2 Complementos de 100 grs. cada una (Frijol, Puré, Arroz, Ensalada, Vegetales ó Pasta)
- 1 Guisado de 2 opciones a escoger a base de (Res, Cerdo, Pollo, Pescado, ò Antojito) 120grs. cada uno
- Aguas de sabor (A libre demanda)
- 1 Postre
- Pan ó Tortillas
- Variedad de salsas y aderezos
CON EL MISMO COSTO NUESTROS COMENSALES PODRÁN CANJEAR SU CHECADA POR:
Barra de ensaladas la cual incluye: Vegetales, Legumbres, Proteínas, Aderezos, Vinagretas, Cereales, etc… )
Menú terapéutico (Light) a base de: Pollo, Pescado ò Vegetales
120 grs. de puntas de pollo ó Res, asadas y marinadas en especies finas
Barra Deli en donde podrás preparar al momento: Club Sándwich, Baguette, Ciabatta, Beagle rellenos ò Croissants
EN LA COMIDA CON UN COSTO ADICIONAL REPERCUTIDO AL COMENSAL PODRAN ELEGIR UN MENU ESPECIAL, PREPARADO POR NUESTROS CHEF´S
Comida Especial.- Suprema de Pollo Rellena, Filete de Pescado al gusto, Burro Percherón con Guacamole, Pechuga de pollo a la Cordón Blue, Lasaña etc…
Menú ejecutivo.- Portobello Relleno de Mariscos, Corazón de Filete de Res al Oporto, Medallones de Camarón en Salsa de Mariscos, Lomo de cerdo a las Finas Hierbas etc…
(Costo según platillo a escoger)
CONTAMOS CON SERVICIO DE COFFE BREAK Y EVENTOS ESPECIALES
BRINDAMOS servicio de café, Frutas, Snack o Canapés en sus reuniones de trabajo en salones u oficinas.
EJEMPLOS DE MENUS DE EVENTOS Y COFFE BREAK
ETREMES (1 a elegir)
- Ceviche de pescado a la Menta verde, montado en Canasta de Tomate
- Roll de Cochinita pibil, en un espejo de Cítricos y Habanero
- Tostada horneada con Tártara de Mariscos a la Menta verde
- Chilito Güero en Nogada bañado en salsa de Nuez
- Portobello relleno de Panela a la Italiana
ENSALADAS (1 a elegir)
- Ensalada de Cítricos, aderezada con Vinagreta de Mandarina
- Ensalada de Tres Lechugas con Manzana, Camarón y Surimi, aderezada con Yogurt al Eneldo
- Ensalada de Frutos rojos, Salami, con un aderezo de Miel y Mostaza
- Ensalada Cesar con Tiritas de Pollo a la parrilla
- Ensalada de Lechuga Sangría y Francesa con Frutos secos, bañada en Vinagreta de Vino tinto
- Ensalada Capresse con Balsámico y Albahaca verde
SOPAS Y CREMAS (1 a elegir)
- Sopa de Poro y Papa con Cubos de Pollo
- Sopa de Tortilla con Chicharrón
- Sopa Campesina
- Sopa de Mariscos
- Sopa de Cilantro con Queso panela
- Crema de Hongos silvestres
- Crema de frijol con Chicharrón
- Crema de Chicharrón
- Crema Poblana
- Crema de Pimiento Naranja
- Crema de Cuatro Quesos
AVES (1 a elegir)
- Pechuga rellena de Hongos y Elote en Salsa de Poblanos
- Pechuga rellena de Rajas con Elote en salsa de Pimientos
- Medallones de Pollo con Espinacas y Tocino, bañada en salsa de Queso
- Pechuga de Pollo a la parrilla con espejo de Gravy de Pavo
- Suprema de Pollo rellena de Vegetales bañada en Mole de Tamarindo
- Pechuga de Pollo Tatrazzini
- Tarta de Pollo rellena de Portobello y Queso, bañada en salsa de Mango
- Pechuga de Pollo a la Cordon blue
- Pollo deshuesado a la Parrilla en salsa BBQ
- Suprema de Pollo rellena de Frutos secos, bañada en Salsa de Arándanos
RES (1 a elegir)
- Rollo de Bistec de Res, relleno de Vegetales en salsa de Jerez
- Carne Asada Campestre
- Cuete de Res Mechado en salsa de Oporto
- Barbacoa de Res
- Medallones de Filete de Res en salsa Pimienta
- Corazón de Filete de Res a la Márzala
- Corazón de Filete en Salsa de 3 Quesos
- Filete Pibil en Hoja de Plátano y Aguacate
- Tronco de Filete sobre camino de Pimientos asados en Salsa de Mostaza
- Arrachera Marinada
CERDO (1 a elegir)
- Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela y Arándano
- Medallones de Cerdo a la Barbacoa con Hoja de Aguacate
- Medallones de Cerdo en Salsa de Piña y Coco
- Lomo de Cerdo a la Mostaza
- Medallones de Cerdo a las 3 Pimientas
- Medallones de Cerdo en Salsa de Hongos y Zetas Silvestres
- Costillitas de Cerdo a la BBQ con Puré de Camote
- Costillitas de Cerdo en Salsa de Tamarindo
- Pierna de Cerdo en Adobo
- Cochinita Pibil en Hoja de Plátano y Habaneros cristalizados
COFFE BREAK
- CF-BK 1Café, Galletas Finas y Agua embotellada
- CF-BK 2Café, Galletas Finas, Agua embotellada y Soda
- CF-BK 3Café, Pan dulce mini, Agua embotellada
- CF-BK 4Café, Pan dulce mini, Agua embotellada y Soda
- CF-BK 5Café, Agua, Soda y Bocadillos sencillos
- CF-BK 6Café, Agua, soda y Bocadillos Gourmet
CONOCE NUESTRO SERVICIO DE CAFÉ SNACK
INSTALAMOS para todos nuestros clientes el servicio de café, Deli y Tienda, en donde podrás elegir una gran gama de productos a precios especiales:
- Frutas
- Combos
- Cafés
- Pan Dulce
- Repostería fina
- Ensaladas
- Pizza
- Bebidas Refrescantes
- Dulcería
- Barra Deli
- Productos básicos personales
- Y mas……
